SY2424 - polifenoli

Metodo colorimetrico per la determinazione dei Polifenoli Totali

I composti fenolici nel vino (fenoli naturali e polifenoli) sono un grande gruppo di composti chimici che influenzano il gusto, il colore e la sensazione in bocca del vino e provengono dalla buccia, dalla polpa e dai semi dell’uva.
La loro specifica distribuzione conferisce al vino le proprie caratteristiche, identificando il tipo di uva utilizzata e il processo di produzione.
La loro funzione principale è quella di controllare la naturale ossidazione del vino durante il processo di maturazione e invecchiamento e di aumentare la stabilità delle sue proprietà organolettiche.

VANTAGGI

Reagenti liquidi pronti all’uso

METODO

Colorimetrico: Folin-Ciocalteu

LETTURA

Metodo differenziale
bi-reattivo, 670 nm

RANGE DI MISURA

20 – 3000 mg/L

TEST (STIMATI)

190

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