SD6003 - ACIDO L-LATTICO

Metodo enzimatico per la determinazione dell'Acido L-Lattico

L’Acido Lattico si forma durante la fermentazione malolattica dall’azione di batteri lattici.
Questo processo riduce l’acidità percepita in quanto l’Acido L-Malico si trasforma in L-Lattico, che fornisce maggiore morbidezza e aggiunge i sapori dei latticini (latte, burro, formaggio), desiderabili in molti vini rossi, in quanto fornisce una sensazione di pienezza in bocca.

VANTAGGI

Reagenti liquidi pronti all’uso
Ampio intervallo di misura: fino a 3 g/L

METODO

Enzimatico: D-LDH

LETTURA

Metodo differenziale
bi-reattivo, 340 nm

RANGE DI MISURA

0,04 – 3 g/L

TEST (STIMATI)

250

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